“Tapetusa” de El Carmen de Viboral busca obtener el sello de Denominación de Origen
Foto, Cortesía.
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Desde la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, junto a la Oficina de Planeación Institucional de El Carmen de Viboral, han estado llevando a cabo una investigación exhaustiva desde el pasado mes de junio sobre la Tapetusa producida en los Cañones del Río Santo Domingo y Melcocho. Una bebida que se realiza con un proceso de fermentación y destilado artesanal que representa una tradición milenaria en nuestra región. Este proceso ha revelado la importancia de la transferencia de saberes y el papel fundamental que desempeñan las mujeres campesinas en la preservación de esta práctica.
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La Tapetusa, a lo largo de los años, ha enfrentado estigmas, pero su historia es un testimonio de resiliencia y resistencia. Los campesinos han mantenido viva esta tradición a pesar de los desafíos, incluyendo el Conflicto Armado, demostrando su compromiso con el campo y con sus costumbres.
“Nos complace anunciar que hemos sido seleccionados como ganadores de una convocatoria que nos permitirá fortalecer el producto milenario de la Tapetusa. Esta iniciativa tiene como objetivo principal consolidar este producto como emblemático de El Carmen de Viboral y de la región, mediante el acompañamiento y fortalecimiento de las unidades productivas y las comunidades involucradas.” Sostiene la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Marcela Ramírez Cardona.
La obtención de una denominación de origen para la Tapetusa será clave para la conservación y transmisión de conocimiento a las futuras generaciones.
“Invitamos a la comunidad y a los visitantes a celebrar y conocer más sobre la Tapetusa, un producto que no solo representa a nuestro municipio, sino que también une a diferentes culturas y tradiciones. Con esta iniciativa, buscamos posicionar a El Carmen de Viboral como un referente cultural y turístico, promoviendo nuestras manifestaciones culturales en el ámbito regional y nacional” manifestó el mandatario de los carmelitanos, Hugo Jiménez Cuervo.
OTROS GANADORES
El proyecto Alianza Oriente Sostenible premiaba con el sello denominación de origen a cuatro productos de diferentes municipios. Otros ganadores fueron:
- Teja de Capio: Marinilla y Granada.
- Tapetusa de Montaña: El Carmen de Viboral.
- Buñuelo Santuariano: El Santuario
- Quesito en hoja de Achira: La Unión
En video: Alcides Tobón – Director Alianza Oriente Sostenible.
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